精酿啤酒,顾名思义,是指微型酿造啤酒,正常工业化大生产,一般都以万吨计量;而精酿啤酒一般只能以百升计量,如单产100L、300L、500L、1000L等啤酒精酿(也可称自酿)系统。精酿啤酒特点:产量小、消耗高;但可及时灵活调整生产工艺以生产不同特色、口味的啤酒,这一点是工业化大生产很难做大的;而且精酿啤酒新鲜度要更好些,因为产量低,周转快。
系统组成:粉碎系统、糖化系统、发酵系统、制冷系统、清洗系统、售酒系统、控制系统及辅助系统。
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