用于小型啤酒设备的此种麦芽的制作有些繁琐，其制作方法如下：
用制作深色麦芽一样的大麦;
浸麦度为48%;
在发芽后36h，使麦层温度上升至40℃~50℃。
过去是将绿麦芽层堆积约1.5m高，用布盖住，将绿麦芽装入一个弯曲箱子里，并通入空气，微火保温。无论如何，把卖力呼吸将至低限度，以阻止根芽叶芽的生长，而酶要继续作用，并在高温下形成低分子糖和氨基酸。
凋萎的处理方法有多种，但要继续进行绿麦芽低分子物质的分解过程。
焙焦温度80℃~90℃，焙焦时间3~4h。此类麦芽的色度在30~40EBC。
使用高温堆积麦芽的一般情况是：
(1)与浅色麦芽和深色麦芽一起使用，其使用量可达50%。
(2)用以改变深色麦芽的香味，其使用量可达25%。
(3)在酿造麦芽啤酒或阿尔特啤酒时，可用此类麦芽取代着色麦芽或糖色。