精酿啤酒设备厂家的未来在创新——CBCE 2017四家国际品牌接受德国媒体BWI采访

5月17-19日，CBCE 2017在上海世博展览馆隆重举行。BRAUWELT International作为本届活动的国际媒体，对部分国际品牌进行了采访。
BWI: 精酿啤酒已经进入了中国市场。 你如何判断中国精酿啤酒的需求?
克朗斯：“尽管因为中国啤酒产量有轻微下滑的趋势，特别是大型啤酒集团，然而中国精酿啤酒市场却是全球最有趣和最多才多艺的市场之一。 这可以自然地理解为是人口规模和相关潜力等因素。 乍看起来，上海和北京这些东部沿海城市的知名精酿啤酒厂萌发了， 这些通常由“新进入者”建立或经营的啤酒厂是这些市场的先驱者。 然而，当更详细地观察国内精酿啤酒市场时，很快就会发现这是一个快速成长并非常具有创意的当地市场。”
KHS中国区总经理Christian Schwarzmann也认同这个观点：“精酿啤酒已经来到了中国市场，毫无疑问这将是一个巨大的潜在消费市场。尤其在一线城市，越来越多的人愿意消费口感优质的啤酒。现传统啤酒的产量有轻微下滑的趋势，但是精酿啤酒市场正在迅速兴起。我们可以看到全球大型的啤酒厂商也在中国投资精酿啤酒。”
上海绪基的Philip Thonhauser先生还强调到：“与美国相反，我在这个全球人口最多的国家看到了持续增长的潜力。目前，约有200家精酿啤酒酿造商在市场上保持活跃。我们与中国合作方共同估计这个市场将会有诞生1500到2000多家啤酒厂的潜力。这里也包括了生啤。”
BWI: 让我们再询问一家直接进入中国市场的公司——上海德悦柏国际贸易有限公司。作为德国企业，德悦柏是一家活跃在中国市场的啤酒酿造商。这里我们想请问德悦柏的总经理Felix Wendlandt先生，他如何来评估中国精酿啤酒市场的现状。
Felix Wendlandt(巴兰德真味)：“中国消费者热衷于尝试各种口味的新啤酒，并有兴趣了解更多关于啤酒的一切。这也是为什么在过去几年里，中国对精酿啤酒需求的增长如此之快。同时，精酿啤酒公司有着严格的原则：高品质的成分，杰出的配方和颠覆性的、年轻化的设计风格和品牌推广。他们正在教导并传授啤酒专业知识给有兴趣了解啤酒的人们。”
BWI: 贵公司在这次CBCE展会上看到什么潜力?
克朗斯：“如前所述，中国市场的潜力很大。这在去年CBCE和CBB展会上已经证明了这一点。我们展出的10公石酿造容量的微型立方体受到了大量的关注，这也再次向我们展示了市场的巨大反响和潜力。
除了客户想开设啤酒厂的意愿外，合理的定价和良好的市场竞争环境也是先决条件。甚至许多非常小的设备供应商也希望有机会进入精酿啤酒市场，这意味着市场的竞争非常激烈。我们认为，克朗斯的首要机会是在遵循“大哥哥大姐姐”的标准下设计我们的精酿啤酒设备。换句话说：我们重视产品质量、易用性、健康和安全等。我们还尝试接管成熟的技术，例如斯特龙博利沸腾。“
C. Schwarzmann (KHS)：“我们为精酿啤酒早已准备好精密的灌装与包装设备，无论在玻璃瓶容器，易拉罐或是啤酒桶都可以得到很好的应用。此次，我们还在现场发布一次性PET酒桶，同传统不锈钢酒桶相比，PET酒桶更是为精酿啤酒提供更大的优势。我们的合作伙伴Petainer公司是全球PET酒桶市场的领先者，在PET酒桶设计和制造方面都有着丰富的经验。
P. Thonhauser(上海绪基)：“确实如此。像我们这样的公司可以阐述我们的优势。对我们而言，这意味着：精酿啤酒酿造商将来需要更好的卫生标准。使用我们的PST技术，酿造商可以通过清洁溶液的颜色判断分配设备是否干净。我们在市场上拥有这种技术的USP。 如在美洲和欧洲，我们定位我们的客户是那些想销售优质啤酒的具有创新力和可持续性的酿酒商。“
BWI: 中国精酿啤酒酿造商(及其要求)与其他国家的酿造商有什么区别?
C. Schwarzmann (KHS)：“精酿啤酒在中国市场中的发展同其他国家并无大的差异，但会有一定的参照性。中国的消费者习惯喝低酒精浓度的啤酒，但这一现象正在逐渐变化。精酿啤酒的“酒精更多、口感更丰富、体验更特别”将会为中国消费者喜欢，同时为中国消费市场带来一种新趋势。
克朗斯：“与其他国家相比，这个国家的精酿啤酒市场还比较年轻，但发展速度很快。一个特殊的特点是独立精酿啤酒的发展不仅是跟随海外趋势，还采用了当地的原材料和中国传统，例如啤酒类型的名称、餐馆或设备中的食物。 同时，酿酒商之间的公开交流也非常好，当地酿酒商协会和酿酒商公会的数量越来越多也证明了这一点。“
P. Thonhauser(上海绪基)：“中国精酿啤酒酿造商只是刚开始通过生啤或贸易赢得客户，从而扩张他们的野心。这样做会奏效是因为高品质，就像前一段时间的美国一样，而中国消费者也喜欢高品质的啤酒。“
BWI:这正好引出了我的下一个问题。德悦柏是一家德国酿酒商，为什么会决定在中国推出它的啤酒——巴兰德真味?
Felix Wendlandt(巴兰德真味)：”确实如此。巴兰德真味的酿造传统可以追溯到1688年，并因其高品质和良好的口感在德国啤酒专家中颇受欢迎。中国啤酒的需求量一直在增长，从中我们看到了一个让我们在快速发展的啤酒市场中脱颖而出并成为行业领导者的机会，即致力于酿造追求品质的精酿啤酒。因此2016年我们在中国推出了全新的德国精酿拉格啤酒。我们知道中国的啤酒市场竞争十分激烈，但我们拥有超过300年历史的品牌，使用能获得的最好的原料，而这也是建立在品牌传统配方的基础上。所以我们不遗余力从德国进口麦芽、酒花和酵母。“
BWI: 那么为什么你们不像其他品牌一样选择进口啤酒，而是在中国酿造你们的啤酒呢?
Felix Wendlandt(巴兰德真味)：“是的，我们选择在中国消费地新鲜酿造啤酒是为了给中国消费者提供真正的德国啤酒适饮体验，符合并坚持我们啤酒的德国个性。我们拒绝将我们的啤酒暴露在高温与摇晃的运输环境中达数月之久。因此我们引进了专业知识、技术和原材料，所以我们不必进口成品啤酒。
我们进口德国原材料和德国技术。我们的德国酿酒师Ralf需要经常检查当地酿造水的纯度和原材料(麦芽，啤酒花和酵母)的质量。我们的啤酒严格遵守德国纯净法(世界上最古老和最严格的食品法规之一)，这意味着我们的啤酒中没有其他许多啤酒厂通常使用的化学品或添加剂。
所以如果我们能生产出新鲜的本地啤酒，为什么还需要从国外进口“被闷热煮熟”的啤酒呢?我们这么做是离市场更近一步，我们并不满足只是做一种普通的德国进口啤酒。“
BWI: 让我们回到展览会。您作为酿酒商参加CBCE的原因是什么?
Felix Wendlandt(巴兰德真味)：“CBCE是我们推广产品和与行业领导者以及潜在客户联系的一个很好的平台。 许多精酿啤酒酿造商、制造商、专业供应商、专家以及国内外媒体参加了展览会和同期活动。我们认为这是一个很好的机会，让啤酒爱好者尝试我们的巴兰德真味精酿拉格，并认识我们热情的团队。“
BWI: 针对供应商的一个问题：代表着各自领域的市场领导者，贵司被认为是酿酒行业真正的大厂商的供应商， CBCE的观众可以从贵司获得哪些技术解决方案?
P. Thonhauser(上海绪基)：“简而言之，使用PST颜色的可验证卫生改变了酿酒厂不同部分的技术。例如，我们将展示在短短几秒钟内紫色碱性凝胶的颜色变化，以此指出未正确清洁的地方。而世界上没有其他化学品供应商可以提供这种技术。此外，我们还为美国和欧洲一些国家的领导品牌的精酿啤酒酿造厂定制了一个卫生概念。这个卫生概念也将提供给中国酿酒商。“
克朗斯：“多年来，我们一直专注于微型立方体系列，满足精酿啤酒酿造商的需求。我们为酿酒商提供完整的解决方案，包括我们的5、10、25 公石设备，并配有下一代50公石的Combi立方体，这也是量身定制的设备，从而可以覆盖整个系列。除了提供设备技术，我们还协助酿酒商实现从概念到项目实施等整个过程。我们以可行的研究以及建立在概念的形式上的工程背景，在规划和实施阶段支持酿酒商。凭借我们在大型项目规划方面的专业知识，我们可以支持缺乏经验的酿酒商，并以最佳的、省时高效和简单的方式塑造项目实施的长期流程。“
BWI: 你认为参加今年CBCE的反响如何?
克朗斯：“我们参加CBCE的效果很好，在展会上我们与新老客户进行了很多有效的讨论。与工业展览会不同，CBCE的气氛非常愉悦。对观众来说，既参观了展览会，也拓宽了业务网络。还有很多讨论也来源于精酿啤酒角的轻松氛围。“
C. Schwarzmann (KHS)：“此次展会现场，我们发布的PET一次性酒桶受到了非常大的关注。一些领先的精酿啤酒酿造商也开始选用Petainer的PET一次性酒桶。从现场观众的反馈来看，PET酒桶未来的发展趋势非常可观。而此次亮相的 KHS Innokeg PET Boy F2灌装系统也在展会现即刻收获到了买家。我们可以看到，中国市场正在不断纳入创新型的产品和系统。
BWI: 让我们来预测一下：你认为中国精酿啤酒市场在未来五年内会怎么样?
C. Schwarzmann (KHS)：“我认为精酿啤酒在未来几年中仍会继续增长，更多的人从中国偏远的城市移居到大城市中。因此将会有更多的中国消费者愿意来到精酿啤酒吧，消费口感更好、品质更高的啤酒。如之前所说，精酿啤酒是潮流带动下的趋势发展。大胆的设想，家庭适用的玻璃瓶或易拉罐啤酒灌装的产品，也许将来也为精酿啤酒的快速增长助力。现已有许多精酿啤酒酿造商投资小规模的灌装和包装系统，未来五年这一趋势将持续下去。”
克朗斯：“我们也预测会进一步的增长。同时，未来的市场发展将非常有趣。大型酿酒商和精酿啤酒酿造商会被区别对待，他们会发现自己独立的发展方向。第一个成功的精酿啤酒酿造商，如小型啤酒厂，将在更大的层面上思考，扩大他们的生产工厂，甚至计划新的生产线，达到100 公石的酿造规模。
除了所有“花式酿造的观念”之外，市场也将受到大企业为了在艰难的市场上取得成功而果断改变的影响。全球精酿从业者已经进入到这个市场，第一批酿酒商也已占领了这个市场，而这也显示了市场的潜力。“
BWI: 感谢大家的采访，也祝你们在中国取得巨大的成功。