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啤酒10到12摄氏度时最好喝带着泡沫才消暑

日期: 2015-07-20
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经常泡吧喜欢夜生活的潮人们,生活中肯定离不了啤酒,可是对于啤酒,你有多少了解呢?今天就和小编一起来普及一下啤酒的知识吧。

生啤酒(鲜啤酒)是什么?

人们最常喝的啤酒莫过于生啤酒了,生啤酒又称为鲜啤酒。生啤酒指的是在包装后不经过巴氏灭菌的啤酒,生啤酒因为没有经过杀菌工序,还存有活酵母,因此营养比较丰富,口感较为纯正,可是,生啤酒也有一个缺点,就是容易出现浑浊沉淀。所以,在储存上,生啤酒比较适宜短期低温(15℃以下)存放。而熟啤酒,顾名思义,就是经过巴氏杀菌工序,发酵时间较长,稳定性较好,保存时间自然就更长了。

啤酒被不少人成为“液体面包”,体现了其含有很高的营养价值。从营养成分上来说,生啤酒会比熟啤酒更有营养,而且生啤酒的外观、气味和口感都要略胜于熟啤酒。生啤酒颜色较浅,透明度更好,外观较亮,较美,并且保留了酶的活性,有利于大分子物质分解,它含有更丰富的氨基酸和可溶性蛋白,营养相对来说会更好。大家通常喝的扎啤就是一种生啤酒,而市场上常见的瓶装啤酒则为熟啤酒。

啤酒小知识

盛夏季节,啤酒毫无异议地成为人们的首选饮料,它具有清凉解渴、消除疲劳、提神、助消化、利尿、解暑开胃等功能。正式由于啤酒如此多的功效,它受到越来越多消费者的青睐。

10到12摄氏度时最好喝

市场上啤酒种类繁多,包括冰啤、生啤、扎啤、黑啤、无醇啤酒等,消费者可以根据自己的口味和喜好来选择。

冰啤是将啤酒保存于冰点温度,使之产生冰晶、蛋白质等,然后滤除这些沉淀物,生产出清澈的啤酒;扎啤是将清酒从生产线上直接注入全封闭的不锈钢桶,饮用时用扎啤机充入二氧化碳并把酒控制在3~8摄氏度的啤酒;黑啤主要以焦麦芽、黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓糖化工艺酿造而成;生啤是未经过杀菌处理的啤酒;无醇啤酒是利用特制的工艺令酵母不发酵糖,只产生香气物质,除了酒精外,啤酒的各种特性都具备的酒种。

扎啤机

啤酒的温度控制在10到12摄氏度时最好喝,因为此时二氧化碳的溶解度比较大,能形成最佳口味。太冰的啤酒其实不好喝,而且会使酒液中的蛋白质分解、游离,破坏营养成分,对胃肠道的杀伤力也比较大。

带着泡沫才消暑

啤酒应该大口快速地喝,因为刚倒入杯中的啤酒有细腻洁白的泡沫,它能中和口感,减轻酒精对人的刺激。停放时间越长,浓郁的啤酒醇香就越会被挥发掉。

大多数人喝啤酒时都等啤酒沫消失得差不多了才喝,这其实是个误区。因为二氧化碳进入胃中,遇热膨胀后通过打嗝排到体外,从而带走热量,有清热解暑的功效。啤酒中的泡沫不同于碳酸饮料中的泡沫,除了二氧化碳外,还含有大量可溶性的蛋白质,可淡化啤酒花的苦味儿和酒精的刺激性。所以,喝啤酒时最好带泡沫饮用,随着泡沫的消解和二氧化碳的释放,人们可最大限度地享受到啤酒的爽口感和啤酒花的香气。

此外,喝啤酒时一定要保持酒杯清洁,油是啤酒泡沫的大敌,杯口上的油渍会大大降低泡沫的持久度。所以,斟酒八成满,大口喝酒,一杯酒要尽快喝完,都是保持啤酒泡沫和风味的诀窍。


 

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