根据美国酿酒师协会(BrewersAssociation)统计,2015年美国精酿啤酒销量占比整个啤酒行业已高达21%,达223亿美元,比2014年增长了16%。在中国市场,根据统计,进入2015年后,中国精酿啤酒市场以40%左右的速度逆势增长,国内主流啤酒大厂青岛、燕京、珠江等纷纷试水转型,投资精酿产品生产线。
与此同时,越来越多的小型啤酒厂正在加入精酿啤酒领域,但发展过程中出现了很多问题。对此,啤酒行业专家方刚对媒体表示,现在国内“原浆”“精酿”乱成一锅粥。在一样的品质情况下,谁吹得牛,就有可能杀出一条路。甚至有些厂商用塑料桶装啤酒,从发酵罐里面装了就卖,号称精酿,没有技术品质支撑,没有稳定性保证,没有监管。
报告也指出,挑战往往与机遇并存,精酿啤酒在发展的过程中也有不少限制因素,如消费者缺乏对产品的认知、物流分销及进口原料带来的高成本压力、物流冷链问题和酿造能力的短缺都阻碍了精酿啤酒在国内的发展。尽管如此,荷兰合作银行仍期待物流的优化能够推动中国进口精酿啤酒的发展。对于本土精酿品牌而言,啤酒代工厂目前正不断改善产品质量,提升本土现代化的酿酒能力水平,其发展前景值得期待。
精酿行业需要高质量的产品,包括啤酒、麦芽、会议、比赛、展览等,以助力整个行业正常发展。”业内人士指出,中国啤酒行业到了深度调整期,精酿产业潜力巨大,但精酿行业还不成熟,只有保证高质量、完善行业标准,才能推动产业健康发展。
