很多人在第一次喝到精酿啤酒后就被它的味道深深的吸引,大多数人都会发出同样一个感慨“这些年喝的啤酒都是什么鬼?”由此足以证明精酿啤酒对比普通的工业啤酒(业内称之为尿啤或者水啤或者绿棒子)无论是原材料、酿造过程、风味口感、营养成分都有着天壤之别。
近几年国内GDP不断攀升人们的生活品质开始提高,对于健康、品质的追求也慢慢展现,由此“精酿啤酒”在国内这两年开始大热起来。当然这只是在中国,而在国外精酿啤酒早已经占据了大部分的消费市场。很多朋友也是看到了这其中的商机。那么国内目前精酿啤酒行业是什么样的一个现状呢?
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这种精酿啤酒主要是一些精酿啤酒爱好者在家里自己酿造,单次产量在20L-60L左右,家酿投资较小通常几千整万元就能搞定。他们主要是满足自己喝的需求。他们通常每次酿造不同的口感和类型的酒来满足自己对精酿的爱好。无固定配方。在国内北上广这样的精酿爱好者不在少数。
一、精酿酒馆式
精酿酒馆式(精酿啤酒屋、精酿啤酒吧) 这种我们定义为商酿,通常采用500L以上的设备,投资最低在30万元以上,这种酿造通常有几种固定的配方,因为他们在店里销售必须要保证口味的统一。这种投资适合有酒店餐厅从业经验的人,因为投资较大当然相应的风险也较大。不适合一入门就大投入。当然在一些大城市,做的好的馆子也不在少数。
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