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【小型啤酒设备】用臭氧灭菌法进行杀菌消毒

日期: 2018-10-09
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  随着鲜啤市场越来越火,很多创业者都看到鲜啤商机,开始了啤酒屋的创业之旅,今天来分析一下小型啤酒设备用臭氧灭菌法进行杀菌消毒的方法!


  1.基本原理。在常温下,臭氧(O3)是具有气味的气体,具有强的氧化能力,其释放出的新生态氧(O)能氧化水中的有机物,破坏微生物的原生质,杀死微生物,也能够破坏微生物的孢子和病毒。


  2.臭氧的制备。在臭氧发生器中,经过净化、冷却、干燥的空气通过6000~15000V的高压放电场,可使3分子氧气聚合成2分子臭氧。每3克纯氧可制的1g臭氧,即1m³的空气可以制的3~4g臭氧。需要注意的是,进入臭氧发生器的空气须纯净、干燥,以免在有水存在的情况下,有氮形成的一氧化氮和二氧化氮转变为有腐蚀性的亚硝酸。如果在4000~9000V较低的电压下,亚硝酸的形成量会较少。


  3.臭氧的加注装置。臭氧在水中的溶解度小,为使臭氧和需要杀菌的水混合,一般采用文丘里管,并且水池应保持一些高度。臭氧加注罐与文丘里管相连接,罐中的臭氧不断的以气体形式释出溶于水中。水中析出的铁盐和锰的化合物,可以通过砾石和活性炭过滤器分别除去。


  4.臭氧的添加量和杀菌时间。对正常的水,臭氧添加量为0.2~0.5mg/L,接触时间为5~10min可获得良好的灭菌效果。但是,为了保险起见,可以过量添加约20%的臭氧,保持接触时间10min,作用明显。


  5.优缺点。优点:杀菌作用明显,能够去除水中的色度、浊度及异味,而且没有其他物质生成。

                       缺点:购置啤酒设备价格较高,容易出现腐蚀问题。


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