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自酿啤酒和瓶装啤酒的区别是什么

日期: 2018-06-15
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为什么国内瓶装啤酒的口味淡的就像水一样,有的朋友可能想说我喝的感觉还可以啊,那是因为你没有喝过真正的自酿纯麦芽啤酒。那么自酿啤酒和瓶装啤酒的区别是什么呢?

有的朋友又要问,那为什么啤酒厂不酿造纯麦芽纯生啤酒呢,?根据这几年的调查主要有以下几个原因:

1:成本高,麦芽的价格是大米和玉米定粉的一到三倍这是它的价格比,还有就是大米和玉米定粉的出酒率要高于麦芽。加入大米等辅料是啤酒变淡的一个原因,因为大米等辅料没有麦芽香味,所以啤酒厂只会加一定的比例,加多了不是啤酒而变成白酒了。

2:就是技术问题,想要把生啤装瓶而且在常温下长期的保存是非常困难的,困难是困难但照目前的科技还是能够做到的,主要的难度无非就是过滤设备,高温杀菌是不能用了,因为用过就不是纯生了,目前国内这样的技术基本没有,主要还是依靠进口,最普通的一套过滤设备也要上千万,后期的设备维修成本也是非常高的。现在国内啤酒市场竞争的是非常的激烈。所以价格也就很难提高,目前全国各厂的啤酒平均利润在 100元/吨左右,可能是中国人民已经习惯了目前的啤酒风味,所以现在很少有啤酒厂愿意花这么大的代价来做纯生,目前市面上的纯生有百分之九十都不正宗。

啤酒口味变淡的主要原因还是水加多了,现在厂家为了打价格战,降低成本,最大限度的往原浆里加脱氧水,啤酒口味变淡还有一个原因就是过滤,过滤使啤酒中酵母菌等很多对人身体有营养价值成分和麦芽香味成分损失严重。这是全世界瓶装啤酒没办法避免的。

啤酒屋正是这种可以提供现酿的纯麦芽啤酒、冰啤、鲜啤等高品质新型啤酒让啤酒屋用新颖和特色来招揽顾客。可以说是把整个啤酒酿造工厂架设在店里,各种糖化锅、发酵罐、冷媒罐、制冷机、传输管…全展示在你面前,震撼程度能点燃全身血液!啤酒从发酵罐通过售酒龙头流入杯中,喝到的是第一手24K纯新鲜啤酒,让你直接爽到脚趾头!这啤酒是真正的新鲜的精酿的!精酿啤酒屋可以酿制多种不同风味啤酒,金色小麦啤酒、棕色艾尔啤酒、女士喜欢的水果啤酒、冬天还可以做姜汁啤酒、花椒啤酒等特色啤酒,在配以简单的佐酒小菜,可以试想一下,在这样一座啤酒工厂里,听着音乐喝啤酒,三五朋友聊聊天,吹吹牛,这场景有多么惬意,100%减压。投资这样一个精酿啤酒屋绝对是钱景可观,是年轻人创业首选的好项目。


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