都说创业期间最容易做死掉的是资金链断了，做精酿啤酒屋也不例外，新加入一个行业，没有客源，前期都是在积累客户，如果资金断了而把自己做死掉，是非常可惜的，在不熟一个精酿啤酒屋的情况下贸然投入大额资金去搞大的精酿啤酒设备。 那么如何选择精酿啤酒屋啤酒设备呢 自酿啤酒设备厂家一般提供1拖几这样的说法，1拖几是什么意思呢？自酿啤酒设备中1是指1个糖化罐外加拖N个发酵罐，1拖3就是说： 1个糖化罐+3个发酵罐。自酿啤酒设备系统由糖化罐和发酵罐，规格有200L 、300L 、500L 、1000L 等，所以自酿啤酒设备系统价格几万到几十万，甚至更高。一般1拖4的单次产量300L的11万（含冰水罐）。德啤BTB运营团队联系方式：182 0098 9807 微信同号，为解决酒水不够卖或断酒的问题，后期经验状态良好后，后续增加发酵罐即可增加产能，不一定要升级或置换更大规格设备，变成1拖5、1拖6、一拖8个发酵罐；熟知精酿的每一个环节，熟知精酿啤酒的真正内涵，酿造出美味的啤酒才是真正的酿酒大师，不占用大量资金，这样就不会造成资金压力那么大。 尽可能选择小产能设备300升、500升设备；为什么尽可能选择小产能精酿啤酒设备：（1）新手和小白运营经验不丰富；（2...
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很多人都有一个误区，认为啤酒是“夏季特饮”，冬天不适合喝。啤酒只是夏季消暑解渴的清凉饮料，冬季则不宜饮用。殊不知，啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。 现代科学研究表明，啤酒中所含各种成分、既有较高的营养价值，又具良好的药疗效果。啤酒中酒精含量较低，10度黄啤酒含酒精3％左右，非但对胃和肝脏无损害，而且可平缓地促进人体血液循环；维生素B1、B6已能维持心脏正常活动，而烟酸则能扩张血管，故它们对心血管系统有益，可加速新陈代谢。啤酒不仅可以平缓地促进人体血液循环，而且对心血管系统有益，可加速新陈代谢。此外，很多人由于冬季气温低下，会有手脚冰凉、小便增多等情况，这是由于体内供热不足造成的畏寒表现。适量饮用一些啤酒，能有效缓解以上状况。 冬天由于气温低，人体在寒冷的刺激下会引起四肢发冷、面色苍白、神态萎靡、小便增多等现象，这是由于热量消耗大，体内供热不足造成的畏寒表现。人的一天需要2986千卡热量，而每升啤酒可产生788千卡的热量，相当于成人每天需热量的1/4强。如果在冬天适当地饮用一些啤酒，就可以增加热能，使身子暖和起来。 啤酒冬季可冷饮亦可热饮。啤酒饮用的最佳温度是15℃左右，这种温度...
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首先说明什么是精酿啤酒？ 精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒，它以小型啤酒设备为主，采用更严格的品控和更多风味的品种的原浆啤酒。而实际工艺往往根据所用设备的不同而作略微改变，本文中小编就以深圳市德澳啤酒设备公司餐饮酿酒设备为例，讲解一下精酿啤酒酿造过程中可能出现的问题。 前期准备--粉碎及注意事项 1、首先粉碎前要将麦芽放入一个敞口容器中，在麦芽的表面洒水，同时进行搅拌，直至麦芽全部被浸湿但没有水液沉积在容器底部为止。 2、其次要检查粉碎辊的辊间距，通常是用筛尺测量辊间距（如果条件有限，可以先粉碎一部分，通过筛网来测定粉碎度是否可以达到要求，要是没有筛网那就只能目测了）。粉碎的要求是麦芽达到工艺的粉碎度，麦皮（壳）破而不碎。 啤酒设备糖化罐糖化过程 1、首先最重要的就是各步骤的温度、PH、时间，一般的工艺设计都是以温度和时间为主线形成的工艺曲线。（不要迷信所谓的一步出糖法，一定要有蛋白休止，延长过滤时间会导致醪液氧化，...
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用小麦芽酿制精酿啤酒，不管其添加量的多少，都有其一个共同的特点，即酯、高级醇，酚类结合物含量较高，这给啤酒赋予了一种悦人的麦香。 用小麦芽酿制精酿啤酒类型较复杂，但个性鲜明，如柏林白啤酒，其大麦芽与小麦芽配比为0.7:1，采用上面酵母及部分乳酸菌发酵，口味略酸，色泽微白，具有酯、高级醇和特定酚类结合物含量高所带来的典型香味。 老啤酒与克尔施啤酒均采用维也纳麦芽、小麦芽经上面酵母发酵酿制而成，酒花添加量大，苦味值一般在20-40之间，原麦汁浓度11.2%-12%，老啤酒由于还采用了部分慕尼黑麦芽，酒的色度为25-38EBC，克尔施啤酒色度仅为7.54-15EBC。 从基本分类上可划分为三大类，即含酵母的小麦啤酒、不含酵母的小麦啤酒以及香槟式小麦啤酒，但同一类型的啤酒间也有较大的区别，如含酵母小麦啤酒的颜色区别很大，浅色类在8-14EBC，深色类25-60EBC。 总之，用小麦芽酿制精酿啤酒是酿造性能仅次于大麦芽的一种优质酿酒原料，无论是现在还是将来，它在酿造中的应用都具有深远的现实意义，关键是必须从实际出发，根据市场需求开发出有生命力的新品种。 &#...
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酿制精酿啤酒时，我们希望大麦质优价廉，但并非大麦都能生产优质的麦芽。最理想的酿造大麦应能生产饱满、形状一致的麦粒，麦壳附着紧密，蛋白质含量适中，淀粉含量较高，在大麦发芽过程中还能以较高的效率合成酿酒所需要的酶。 行业上将能够生产优质麦芽的大麦品种称为酿造大麦，酿制精酿啤酒的大麦应具有如下特征： 1.蛋白质含量适中 2.麦壳附着牢固。在糖化麦壳之前，麦壳一直起着保护麦粒的作用。当糖化麦粒之后，将麦汁从糖化醪中分离时，麦壳在过滤过程中也起着过滤层的作用 3.颗粒饱满。饱满的麦粒会提供更多的淀粉。 4.酶作用明显。在糖化时，需要酶作用将淀粉转化为糖。 5.易转化为麦芽。不能轻易转化为麦芽的大麦品种会增加麦芽加工成本，从而增加成品的总成本。 大麦分为两类，即2棱和6棱大麦。2棱麦芽的淀粉含量较高，蛋白质含量较低，但酶合成能力欠佳。我们可以搭配使用一些6棱麦芽来提供所需的酶合成能力； &...
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