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喜欢喝啤酒的人都知道,大部分啤酒的口感都非常清爽,当然酒精度也非常低,一般在3-5%ABV之间,喝在嘴巴里基本上感觉不到酒精的灼热感。要知道,就算是葡萄酒,酒精度也一般在8-15%ABV之间,啤酒的酒精度可是低很多啊!为什么啤酒的酒精度那么低呢?(推荐阅读:啤酒度数最高的几度)     酒精度只有5%ABV   1、啤酒度数VS啤酒酒精度数   在讲啤酒的酒精度数之前,首先得将啤酒的度数和酒精度数区分开来。啤酒的包装上一般会将啤酒的度数写在很显眼的位置,像下面这样:  不过,这个度数并不是啤酒的酒精度数。   啤酒的度数:啤酒的度数是指啤酒的麦芽汁浓度。这要从啤酒的酿造工艺说起。酿造啤酒的大麦麦芽和辅助原料大米等,经过麦芽淀粉酶和蛋白酶的作用,会转变成麦芽糖类。麦芽汁中的含糖量,就是麦芽汁的浓度,以质量比来计算。如,1,000毫升的麦芽汁中有100克的糖,那么麦芽汁的浓度就是10°P(P 是Plato的缩写,俗称糖度)。   啤酒的酒精度数:啤酒中的酒精(乙醇)含量才是指啤酒的酒精度数。一般啤酒的酒精度数是按体积百分比来计算。如,每 100毫升的酒液中就含有10毫升的纯酒精,那么它的酒精度数就是10% ABV(ABV 是 Alcohol by Volume 的缩写,Alcohol by Volume 也可以缩写成 alc ...
发布时间: 2017 - 12 - 29
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徒手开啤酒瓶盖技巧,学会这些开瓶技巧你更帅,很多人都希望可以不用开瓶器就把啤酒瓶子打开,而且最好还能不弄坏牙齿。      其实开瓶子的方法非常多,从家用电器到公共设施,几乎任何东西都可以用来开啤酒瓶。以下就来瞧瞧,到底有哪些方法,可以让你不用开瓶器就能轻松开啤酒瓶。   徒手开啤酒瓶盖技巧     1 剪刀法  最简单的办法是利用一把牢固的剪刀打,把它们轻轻放在瓶盖下方,与褶皱平行(剪刀朝向瓶子)的地方。从一个小褶皱的地方开始剪开,继续剪一圈,直到瓶盖可以取下来。   2 汤勺法   用勺子,越大越好,把勺子的小头放在瓶盖下边,把手放在瓶子的颈部,突然用力。这就像使用打火机一样,不过要简单得多,也要快得多。   3 打火机法   尝试使用打火机来开瓶子,这不像你想的那么容易,但这是个非常值得学习的诀窍。边缘平滑的打火机最好用,下面是分体步骤,非常的值得学习。   第一步:稳地握紧瓶子,抓住瓶子颈部并翘起拇指,把你的拇指放在瓶盖上。你的手指应该环绕在瓶子的颈部;最上面的手指应该和瓶盖距离一个打火机的宽度。   第二步:打火机插入你最上面的手指和瓶盖底部之间,与你的食指第一指关节和第二指关节之间骨头上侧对齐,这样打火机就在与你手指骨垂直的方向了。   第三步:续用力...
发布时间: 2017 - 12 - 29
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我国北方经常会出现下雪和结冰的情况,对于消费者而言,在寒文章来源于佳酿网冷的冬季,如何保护白酒、啤酒、葡萄酒安全过冬呢?      冬季啤酒储存      在炎热的夏季,冰镇的啤酒不可或缺。进入冬季,仍有不少年轻人热衷啤酒。                                    “冬天存放啤酒时,也有禁忌。”展书义告诉记者,因为啤酒讲究的就是新鲜的口感,所以在冬天啤酒不宜存放时间太长,在保质期内喝完为最佳。另外,一般啤酒的酒精度较低文章来源于佳酿网,最好不要长时间存放在低温的地方,可能会导致结冰、影响啤酒的口感以及降低营养价值。              另外,已经打开过的啤酒,最好在一天内喝完。展书义说,啤酒刚打开时口感最好,二氧化碳的含量也最高,开盖后的啤酒二氧化碳就会减少,酒精也会挥发,影响口感和品质。
发布时间: 2017 - 12 - 09
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用于小型啤酒设备的此种麦芽的制作有些繁琐,其制作方法如下:  用制作深色麦芽一样的大麦;  浸麦度为48%;  在发芽后36h,使麦层温度上升至40℃~50℃。  过去是将绿麦芽层堆积约1.5m高,用布盖住,将绿麦芽装入一个弯曲箱子里,并通入空气,微火保温。无论如何,把卖力呼吸将至低限度,以阻止根芽叶芽的生长,而酶要继续作用,并在高温下形成低分子糖和氨基酸。  凋萎的处理方法有多种,但要继续进行绿麦芽低分子物质的分解过程。  焙焦温度80℃~90℃,焙焦时间3~4h。此类麦芽的色度在30~40EBC。  使用高温堆积麦芽的一般情况是:  (1)与浅色麦芽和深色麦芽一起使用,其使用量可达50%。  (2)用以改变深色麦芽的香味,其使用量可达25%。  (3)在酿造麦芽啤酒或阿尔特啤酒时,可用此类麦芽取代着色麦芽或糖色。
发布时间: 2018 - 09 - 07
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啤酒中除了酒精和二氧化碳,还含有蛋白质,碳水化物,以及其他上百种有机物。而每当啤酒接上啤酒扎啤机系统后,酵母和细菌也会随着啤酒进入并吸附在管路和设备上。此外,啤酒中还会有矿物质的析出,也会残留在管路和部件上。如果不进行适当的清洗,这些残留物将迅速地影响啤酒的风味,并大幅降低扎啤供应的效率和品质。      因而,即便是一套全新安装的啤酒扎啤机系统,只需短短几天,产生的残留物就会附着在啤酒经过的管路和设备中。      进行适当的清洗,就需要我们采用适当的清洁剂和正确的清洗流程,对扎啤管路进行定期清洁,从而有效防止有机物和矿物质在扎啤系统中残留,并杀灭破坏啤酒风味的微生物。扎啤清洗流程需要合理制定,并且严格执行,这样才能确保扎啤系统故障率降到最低,供应出新鲜、美味的啤酒。      新的啤酒扎啤机系统在使用前也需要用化学清洗剂进行清洗,并用冷水冲净残留后,才能打酒。这么做,可以去除可能存在的污染物,并把管路内的氧气赶走。在接上酒桶之前,还需要用二氧化碳将所有管路的空气顶走,避免氧气被压入新开的酒桶内。      啤酒扎啤机系统的设计应当遵循“供酒管路尽可能短”的原则,以避免操作困难,节约清洁成本。随着供酒管路的加长,酒液大量起...
发布时间: 2018 - 07 - 04
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Case / 最新案例
2017 - 11 - 30
点击次数: 2401
深圳市德澳啤酒设备有限公司是啤酒设备、自酿啤酒设备、精酿啤酒设备厂家,国内已经有超过2000家门店选用德澳公司自酿啤酒设备、精酿啤酒设备,欢迎咨询。      精酿啤酒设备选购时间:2017年;      精酿啤酒设备规格: 1拖6精酿啤酒设备; 单次产量500升精酿啤酒设备;      ...
2018 - 07 - 20
点击次数: 1535
云南玉溪精酿啤酒屋-美食塘花园餐厅啤酒设备采购信息:      啤酒设备品牌:德  澳      啤酒设备规格:1拖6个,500升不锈钢发酵罐      采购时间:2018年      地址:云南玉溪抚仙路4号屋顶花园 消防队对面     ...
2018 - 05 - 09
点击次数: 1563
浙江温州乐清自酿啤酒屋Lazy Bar老板阿武说:“精酿啤酒就该如此,好喝的啤酒就是需要自己酿”     这家德式自酿啤酒屋在2018年初开启,地段极佳;     浙江省温州市乐青市汇丰路39号     Lazy Bar地图位置:          ...
2018 - 04 - 27
点击次数: 1981
恰“虾”了,当小龙虾遇上冰镇啤酒,牛魔王夜市还你清凉一夏。     地址:湖南省衡阳市蒸湘区青松路(牛魔王夜市)     自酿啤酒设备采购信息     自酿啤酒设备品牌:德  澳     自酿啤酒设备规格:1拖6个,600升不锈钢发酵罐    ...
2017 - 12 - 22
点击次数: 1821
深圳市德澳啤酒设备有限公司是啤酒设备、自酿啤酒设备、精酿啤酒设备厂家,国内已经有超过2000家门店选用德澳公司自酿啤酒设备、精酿啤酒设备,欢迎咨询。      精酿啤酒设备选购时间:2017年;      精酿啤酒设备规格: 1拖6精酿啤酒设备; 单次产量500升精酿啤酒设备;    &#...
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