精酿啤酒日益盛行，在2018年6月15日，四年一届的世界杯将开启，所以在2018年初越来越多的啤酒屋的创业者看准了这个机会，抓紧时间筹备着各式啤酒屋，你做好了准备吗？ 2018年以来，BTB自酿啤酒屋运营中心咨询量逐渐增加，但是对于很多啤酒屋创业者，还分不清精酿啤酒屋和自酿啤酒屋的区别。BTB啤酒屋运营中心觉得还是非常有必要向还未踏入啤酒屋创业者简单介绍一下两种形态啤酒屋的差别。 精酿啤酒的概念大于自酿啤酒 通俗的说精酿啤酒的概念大于自酿啤酒。国内现在有精酿啤酒屋，可以是进口世界各地优秀的精酿啤酒品种，也可以是混搭经营或专注经营自酿啤酒。所以精酿啤酒与自酿啤酒，实际上是狭义的精酿（纯进口啤酒）和自酿（纯工坊小批量生产的啤酒）的区别。 售卖产品产品来源经营成本创业条件场所风格经营重点营养结构经营方式精酿啤酒屋几乎是国外进口精酿啤酒进口起点高囤货成本高资金充足，渠道广，朋友圈广大多是热闹的街区以丰富的啤酒品质，吸引人气经过巴氏消毒相对保守自酿啤酒屋自酿（纯工坊小批量生产的啤酒）自酿（纯手工酿制）设备200.300升或更多可根据销量定，增添设备方便灵活门槛低选址灵活休闲风格，选址灵活，个性化定制突出啤酒的鲜、营养丰富，可添加配餐丰富原汁原味灵活可餐为主可酒为主可定制可配送 ...
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2021
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啤酒设备酿造鲜啤的工艺--制麦工艺： 浸麦度(麦粒含水率)是制麦工艺关键控制点之一。对大麦而言，流行的浸麦度是45%—46%(生产淡色麦芽)，而对小麦或小黑麦而言，可采用相对于大麦稍低的浸麦文章来源华夏酒报度为42%，以适当增加发芽时间，促进麦芽良好溶解。在焙燥设备上，内啤酒厂多数仍采用单层高干燥炉生产浅色大麦芽。 啤酒设备酿造鲜啤的工艺--糖化工艺： 对糖化方法的选择历来受到酿酒师的重视。近年来，为了改变啤酒特性，利用辅料(非发芽的大米、膨化玉米等)，增加糖化浸出物收得率与节约能源，已由前两种糖化法改进为复式煮—浸糖化法。 啤酒设备酿造鲜啤的工艺--发酵工艺： 传统啤酒发酵是采用了下面啤酒酵母进行低温主发酵以后，待双乙酰达到标准后再进行较长时间的贮酒，使酒液自然澄清。用传统发酵生产的啤酒，虽然口味协调纯正，风味柔和，但酿造期较长。
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2019
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自酿啤酒设备如何保养注意事项 1、清洗严禁使用含Cl-洗涤剂或者清洗剂。 2、自酿啤酒设备长时间不用，请在停用前将设备清洗一遍，待水流净后，封闭各阀门。另外，自酿设备长时间不用后重新起用前，请将设备清洗，可重复清洗几次。 3、定期检查各电机、泵接线及接地情况，保障接线正确。检查减速电机及液压装置油位情况，搅拌电机要按说明书定期添加润滑油。 (定期检查搅拌、耕刀各连接件是否紧固。所用各泵不得空转、反转，发现泵有渗漏情况应及时换泵密封) 4、需时常检查蒸汽加热设备的各压力表、安全阀是否正常，并保障疏水阀畅通;不到规定的液位，切记不可开启加热!(设备运行时，蒸汽、麦汁等高温管路以及糖化设备顶部应该悬挂警示标志，以阻止烫伤) 5、要经常检查粉碎机料斗内有无异物杂质，检查粉碎机上各紧固件是否松动以及粉碎机传动皮带的松紧及各安全防护装置的可靠性。定期清理粉碎机磨辊。 关于深圳市德澳啤酒设备有限公司： 深圳市德澳啤酒设备有限公司一家民营独资中国和德国技术合作精酿啤酒设备生产厂家，精酿啤酒文化传播者、BTB品牌精酿啤酒屋运营商、一家拥有食品生产许可证的小型精酿啤酒厂、共享精酿啤酒工坊组建商。 2012年德国BTB进入中国市场，2013年3月德澳公司携手BTB打造精酿啤酒设备品牌，外派结构工程师、电器工程师、自动化工程师常年驻厂德啤公司东莞工厂研发、制造、调...
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2019
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对啤酒设备清洗的目的和作用的意义： 在小型啤酒设备生产过程中，设备的卫生管理是一个比较关键的环节。啤酒受到污染后，会导致啤酒的口感不佳，严重时还会使啤酒变酸变质，造成经济上的损失。为了保障良好的生产环境，小型啤酒设备的清洗和杀菌是不可少。CIP清洗系统是为常用的清洗和杀菌的设备，其操作简单、清洗和杀菌。 对啤酒设备清洗的目的和作用： 清除罐壁、管道上的酵母、蛋白质凝固物、酒花树脂、草酸盐、酒石酸盐、碳酸盐等有机物和无机物，阻止啤酒生产中的非生物污染;杀菌的目的和作用是使用适合的杀菌剂可以杀灭细菌、真菌等微生物，阻止啤酒生产中的生物污染。 那么如何如何对啤酒设备的日常清洗和消毒呢？ 啤酒设备---麦汁冷却器： 一般啤酒厂对麦汁冷却器都进行碱洗，其清洗的频率需要安排妥当，因为麦汁冷却时会凝固析出相当多的蛋白质、酒花树酯等，积聚在冷却板之间防碍热交换作用、减少冷却流量，随之而来啤酒的质量也受到影响，诸如色度加深、苦涩味加重等。碱洗过后，用热清水洗掉残余的碱液。 小型啤酒设备---啤酒发酵设备： 发酵罐卫生状况好坏对啤酒的质量影响比较大，清洁无菌是发酵罐基本的要求。常温下，直接用清水冲洗;然后配置2%～4%的碱溶液，加热到80～85℃进行进行CIP循环30分钟;然后用清水进行冲洗5～10分钟，接下来配置1%～2%的硝酸或硫酸溶液在常温下CIP循环30分钟;再用清水进行冲洗5...
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2019
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果酒设备在生活中的使用较多，但是使用久了自然是需要进行消毒清洁的，对于啤酒设备的清洁和消毒你是不是又什么做的不多，如何增加啤酒的质量和保障啤酒能够的安全饮用是重中之重，所以需要对啤酒设备进行不定期的消毒杀菌和清洗。那么你知道该如何进行消毒和杀菌嘛? 啤酒设备的清洁工作重要性 在啤酒设备酿造过程中，除了采取正确的生产工艺外，还须对设备进行正确、及时的清洗，并定期进行消毒和杀菌。 啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的不同管件等。 如何对啤酒设备清洗？ 清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不che底，设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。 酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等，由于受静电等因素作用，这些污物在设备内璧表面沉积，使设备表面变得粗糙，并给徽生物生长提供了栖身之地。 洗涤时须去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌，对内部存活的细菌作用很小，容易造成再次污染。 关于深圳市德澳啤酒设备有限公司： 深圳市德澳啤酒设备有限公司一家民营独资中国和德国技术合作精酿啤酒设备生产厂家，精酿啤酒文化传播者、BTB品牌精酿啤酒屋运营商、一家拥有食品生产许可证的小型精酿啤酒厂、共享...
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