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为什么精酿啤酒屋的数量在国内日益增加精酿啤酒屋加盟在2017年成为招商加盟行业中的一匹黑马,精酿啤酒屋的数量在国内日益增加,要开启精酿啤酒屋当然不能缺少精酿啤酒设备,那么要投资一间精酿啤酒屋的啤酒设备需要考虑哪些因素呢?精酿啤酒行业整体行情怎样?潜力无限,有利可图◇  精酿啤酒行业是2017年招商加盟行业中的一匹黑马,精酿啤酒屋、鲜啤酒站遍地开花;◇  精酿啤酒行业市场容量196亿美元(2016年美国数据),中国精酿市场份额百分之二。◇  投资小、酒水利润高、经营模式多元化,精酿啤酒行业的存活率百分之85以上;◇ 就国内而言,广州2016年精酿啤酒屋数量为26家,2017年,广州精酿啤酒屋56家,一年之内增加30家;酿啤酒为什么越来越受消费者的青睐;不经过滤、不经高温杀菌,保留了发酵原液原有的营养成分和活性酵母成分,其醇厚的酒体、浓郁的麦芽香味及独特的风味与传统瓶装啤酒有着天壤之别。精酿啤酒不仅有益于人的身体健康,而且麦香浓郁,口味佳,尤其是在酒吧、烧烤、冷淡杯,其销量日趋增大。作为一种投资行为,深圳市德啤自酿设备有限公司BTB精酿啤酒屋运营团队(以下简称德啤BTB公司)通过这篇文章您将了解到如何正确选择精酿啤酒设备并且快速上手经营精酿啤酒屋,使购买的精酿啤酒设备产生商业价值。正确选择精酿啤酒设备◇  新手(小白)BTB公司给新手和...
发布时间: 2018 - 02 - 06
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很多人都有一个误区,认为啤酒是“夏季特饮”,冬天不适合喝。啤酒只是夏季消暑解渴的清凉饮料,冬季则不宜饮用。殊不知,啤酒也是寒冷冬天宴席餐桌上的美味佳品。      现代科学研究表明,啤酒中所含各种成分、既有较高的营养价值,又具良好的药疗效果。啤酒中酒精含量较低,10度黄啤酒含酒精3%左右,非但对胃和肝脏无损害,而且可平缓地促进人体血液循环;维生素B1、B6已能维持心脏正常活动,而烟酸则能扩张血管,故它们对心血管系统有益,可加速新陈代谢。啤酒不仅可以平缓地促进人体血液循环,而且对心血管系统有益,可加速新陈代谢。此外,很多人由于冬季气温低下,会有手脚冰凉、小便增多等情况,这是由于体内供热不足造成的畏寒表现。适量饮用一些啤酒,能有效缓解以上状况。            冬天由于气温低,人体在寒冷的刺激下会引起四肢发冷、面色苍白、神态萎靡、小便增多等现象,这是由于热量消耗大,体内供热不足造成的畏寒表现。人的一天需要2986千卡热量,而每升啤酒可产生788千卡的热量,相当于成人每天需热量的1/4强。如果在冬天适当地饮用一些啤酒,就可以增加热能,使身子暖和起来。      啤酒冬季可冷饮亦可热饮。啤酒饮用的最佳温度是15℃左右,这种温度...
发布时间: 2018 - 02 - 05
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首先说明什么是精酿啤酒?      精酿啤酒用来区别于大部分常见的工业啤酒,它以小型啤酒设备为主,采用更严格的品控和更多风味的品种的原浆啤酒。而实际工艺往往根据所用设备的不同而作略微改变,本文中小编就以深圳市德澳啤酒设备公司餐饮酿酒设备为例,讲解一下精酿啤酒酿造过程中可能出现的问题。              前期准备--粉碎及注意事项      1、首先粉碎前要将麦芽放入一个敞口容器中,在麦芽的表面洒水,同时进行搅拌,直至麦芽全部被浸湿但没有水液沉积在容器底部为止。      2、其次要检查粉碎辊的辊间距,通常是用筛尺测量辊间距(如果条件有限,可以先粉碎一部分,通过筛网来测定粉碎度是否可以达到要求,要是没有筛网那就只能目测了)。粉碎的要求是麦芽达到工艺的粉碎度,麦皮(壳)破而不碎。      啤酒设备糖化罐糖化过程      1、首先最重要的就是各步骤的温度、PH、时间,一般的工艺设计都是以温度和时间为主线形成的工艺曲线。(不要迷信所谓的一步出糖法,一定要有蛋白休止,延长过滤时间会导致醪液氧化,...
发布时间: 2018 - 02 - 01
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用小麦芽酿制精酿啤酒,不管其添加量的多少,都有其一个共同的特点,即酯、高级醇,酚类结合物含量较高,这给啤酒赋予了一种悦人的麦香。      用小麦芽酿制精酿啤酒类型较复杂,但个性鲜明,如柏林白啤酒,其大麦芽与小麦芽配比为0.7:1,采用上面酵母及部分乳酸菌发酵,口味略酸,色泽微白,具有酯、高级醇和特定酚类结合物含量高所带来的典型香味。      老啤酒与克尔施啤酒均采用维也纳麦芽、小麦芽经上面酵母发酵酿制而成,酒花添加量大,苦味值一般在20-40之间,原麦汁浓度11.2%-12%,老啤酒由于还采用了部分慕尼黑麦芽,酒的色度为25-38EBC,克尔施啤酒色度仅为7.54-15EBC。      从基本分类上可划分为三大类,即含酵母的小麦啤酒、不含酵母的小麦啤酒以及香槟式小麦啤酒,但同一类型的啤酒间也有较大的区别,如含酵母小麦啤酒的颜色区别很大,浅色类在8-14EBC,深色类25-60EBC。      总之,用小麦芽酿制精酿啤酒是酿造性能仅次于大麦芽的一种优质酿酒原料,无论是现在还是将来,它在酿造中的应用都具有深远的现实意义,关键是必须从实际出发,根据市场需求开发出有生命力的新品种。     &#...
发布时间: 2018 - 01 - 31
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酿制精酿啤酒时,我们希望大麦质优价廉,但并非大麦都能生产优质的麦芽。最理想的酿造大麦应能生产饱满、形状一致的麦粒,麦壳附着紧密,蛋白质含量适中,淀粉含量较高,在大麦发芽过程中还能以较高的效率合成酿酒所需要的酶。      行业上将能够生产优质麦芽的大麦品种称为酿造大麦,酿制精酿啤酒的大麦应具有如下特征:      1.蛋白质含量适中      2.麦壳附着牢固。在糖化麦壳之前,麦壳一直起着保护麦粒的作用。当糖化麦粒之后,将麦汁从糖化醪中分离时,麦壳在过滤过程中也起着过滤层的作用      3.颗粒饱满。饱满的麦粒会提供更多的淀粉。      4.酶作用明显。在糖化时,需要酶作用将淀粉转化为糖。       5.易转化为麦芽。不能轻易转化为麦芽的大麦品种会增加麦芽加工成本,从而增加成品的总成本。      大麦分为两类,即2棱和6棱大麦。2棱麦芽的淀粉含量较高,蛋白质含量较低,但酶合成能力欠佳。我们可以搭配使用一些6棱麦芽来提供所需的酶合成能力;      &...
发布时间: 2018 - 01 - 30
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Case / 最新案例
2017 - 11 - 30
点击次数: 2401
深圳市德澳啤酒设备有限公司是啤酒设备、自酿啤酒设备、精酿啤酒设备厂家,国内已经有超过2000家门店选用德澳公司自酿啤酒设备、精酿啤酒设备,欢迎咨询。      精酿啤酒设备选购时间:2017年;      精酿啤酒设备规格: 1拖6精酿啤酒设备; 单次产量500升精酿啤酒设备;      ...
2018 - 07 - 20
点击次数: 1535
云南玉溪精酿啤酒屋-美食塘花园餐厅啤酒设备采购信息:      啤酒设备品牌:德  澳      啤酒设备规格:1拖6个,500升不锈钢发酵罐      采购时间:2018年      地址:云南玉溪抚仙路4号屋顶花园 消防队对面     ...
2018 - 05 - 09
点击次数: 1563
浙江温州乐清自酿啤酒屋Lazy Bar老板阿武说:“精酿啤酒就该如此,好喝的啤酒就是需要自己酿”     这家德式自酿啤酒屋在2018年初开启,地段极佳;     浙江省温州市乐青市汇丰路39号     Lazy Bar地图位置:          ...
2018 - 04 - 27
点击次数: 1981
恰“虾”了,当小龙虾遇上冰镇啤酒,牛魔王夜市还你清凉一夏。     地址:湖南省衡阳市蒸湘区青松路(牛魔王夜市)     自酿啤酒设备采购信息     自酿啤酒设备品牌:德  澳     自酿啤酒设备规格:1拖6个,600升不锈钢发酵罐    ...
2017 - 12 - 22
点击次数: 1821
深圳市德澳啤酒设备有限公司是啤酒设备、自酿啤酒设备、精酿啤酒设备厂家,国内已经有超过2000家门店选用德澳公司自酿啤酒设备、精酿啤酒设备,欢迎咨询。      精酿啤酒设备选购时间:2017年;      精酿啤酒设备规格: 1拖6精酿啤酒设备; 单次产量500升精酿啤酒设备;    &#...
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