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2017 - 10 - 31
01黄啤酒   黄啤酒呈淡黄色,采用短麦芽做原料,酒花香气突出,口味清爽,是我国啤酒生产的大宗产品。其色度(以0.0011摩尔碘液毫升数/100ml表示)一般保持在0.5ml碘液之间。使用的是浅色麦芽(辅以部分大米)制备出的麦汁,其色度一般在25EBC以下,色泽看起来就是“黄色”的。02白啤酒  白啤酒使用小麦麦芽酿制的啤酒颜色一般偏低,有时外观呈混浊。在德国北部,有许多品种的白啤酒,口味趋于淡爽。柏林生产的Berliner白啤酒是一种很特别的啤酒,生产时在麦汁中促进乳酸菌的生长,也得到一种酸味很强,口味很酸的啤酒。饮用时加入水果糖浆以抵消酸味。03黑啤酒    黑啤酒,每100毫升黑啤酒的发热量大约100千卡。起源于德国,以慕尼黑啤酒为著名。  德国黑啤酒的源头,可以追溯到明翰啤酒。明翰啤酒色浓、味香、有着柔和的麦芽香,是德国黑啤酒的鼻祖。  黑啤酒又叫浓色啤酒,酒液为咖啡色或黑褐色,原麦芽汁浓度10至20度,酒精含量在3.5%以上,其酒液突出麦芽香味和麦芽焦香味,口味比较醇厚,略带甜味,酒花的苦味不明显。该酒主要选用焦香麦芽、黑麦芽为原料,酒花的用量较少,采用长时间的浓醪糖化工艺酿成。制作中,先要将麦芽放到太阳底下先做日光浴,然后再进烤箱烘焙成黑美人,接下来的酿造过程就和其他啤酒一样了。啤酒的颜色取决于麦芽,  也就是说,黑啤酒的黑色是来自麦芽。黑色麦芽的色与香取决于...
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2018 - 08 - 21
啤酒设备具备较强的竞争力,需要啤酒设备加工厂家在啤酒设备制作过程中对质量、种类、规格方面把控得好以下几点。啤酒设备毕竟不是日用品,而是在啤酒酿造方面才会需要使用到的设备,所以市场需求相对来说比较有限。这样的情况下,啤酒设备加工厂家要想取得好的盈利,实现良好的发展。  啤酒设备规格齐全:不同用户不仅需要使用的啤酒设备种类不同,对设备的规格要求也会存在区别,因此为了吸引用户,产品需要满足众多用户的选择需求,啤酒设备加工厂家需要在产品方面做到规格齐全、糖化发酵方式多元化、最好能实现产品定制化,能根据客户提供的图纸进行加工和改良。  啤酒设备种类丰富:不同的用户会因为需要酿造的啤酒种类,以酿造工作量的大小等等情况的不同,需要购买不同种类的啤酒设备。鉴于此啤酒设备加工厂家就好是在产品方面做到种类丰富,以此吸引较多用户购买自己的设备,以取得高销量。  啤酒设备质量:设备的好坏直接决定了啤酒的口感,设备的选材、焊接、工艺流程都由设备直接决定,设备的质量至关重要,选择好的设备厂家很重要。
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2018 - 08 - 23
对于精酿啤酒生产厂家来说,由于厂里小型啤酒设备不停工作一天的产量是很多的,这些酿造好的精酿啤酒需要进行良好的包装,才能进入市场的时候不出问题。我们知道,精酿啤酒存放是有要求的。  1、精酿啤酒的保存应放置在发酵罐、售酒罐或储酒罐。要求这个罐体是能进行温控和压控的。温度过高,超过酵母的睡眠温度,啤酒中的鲜活酵母就会进行二次发酵,影响啤酒的风味和品质。压力过低,则会影响啤酒的杀口力,因为啤酒中的二氧化碳的溶解度除了跟温度有关,还与压力有关,因此原浆啤酒的贮存要严格控制温度和压力。  2、精酿啤酒对环境要求相对其它没有酵母的啤酒来说严格一些,发酵罐、清酒罐、售酒罐等,在使用前和使用中严格消毒,保持无菌状态。管口使用前用酒精消毒,放置染菌,影响啤酒的口味。  3、啤酒不能直接放在露天环境当中,为防止日照和雨淋尽量注意避免日光的直射。
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