精酿啤酒对于很多朋友来说，是一个不错的饮品。不仅可以缓解疲劳，在炎炎夏日，还可以降暑止汗，相信会有更多的人愿意享用精酿啤酒。 今天我们教大家安全使用精酿啤酒设备的操作步骤。 第一，精酿啤酒设备对电压要求并不是太苛刻，只要普通的家用电压在规定的范围内波动是不会产生影响的。但是有些自酿啤酒机电压不稳时，必须停机，几分钟后，然后再重新开机。 第二，安装的精酿啤酒设备不能倾斜，一定要保持竖直状态，并且不建议经常移动。如果一定要移动，那么先拔下电源插头，停止供电，而且移动时要保持竖直状态。 第三，精酿啤酒设备也需要认真保养，每当停止制酒结束后，拔下电源插头，同时关闭二氧化碳瓶的开关，把压力表的旋钮调回。最好的自酿啤酒机中都安装有自动控温装，自己不要擅自改动，否则容易出现故障。如若短期内不再使用时，应放尽机器内的水，并清洁外壁，包装好以后置于干燥处。 第四，精酿啤酒设备需定期检查保养的部位有水箱水位、水质，必要时用专用清洁剂清洗，再用清水冲洗。电机是不能接触到水的，所以在您进行维护时要注意水别溅到电机上。冷凝器的风口要保证通风良好，若周围有遮挡物必须清除。如若必要可用高压空气吹掉灰尘，或结合毛刷进行清理。还有经常检查清洗分配器和酒头，密封胶圈如果没有了弹性，则必须更换。如有任何问题可以咨询深圳市德澳啤酒设备有限公司售后
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今天给大家出了啤酒酿造中的10个硬知识点，据此出了10道题。并对每道题的答案都进行了分析讲解。小伙伴们可以自己先试做。看自己能得多少分。然后再看看分析讲解，印证自己的答案。1、麦芽β-淀粉酶最佳作用温度是（ ）℃，麦芽α-淀粉酶最佳作用温度是（ ）℃。答案：62～65 ；72～75分析：a－淀粉酶的实际作用最佳温度为72~75℃，而β－淀粉酶是62~65℃，这是目前啤酒企业生产中常采用的温度。（1）72~75℃的温度下，a－淀粉酶将长链淀粉分解成低分子量的糊精，效果最佳。a－淀粉酶失活温度为80℃，最佳pH值为5.6~5.8。（2）62~65℃的温度下，β- 淀粉酶从淀粉链的末端分解，形成麦芽糖、麦芽三糖和葡萄糖，效果最佳。失活温度为70℃，最佳pH值为5.4~5.5。2、啤酒酵母能发酵的碳水化合物（糖类）有蔗糖、葡萄糖、果糖、（ ），一般情况下，啤酒酵母只能发酵至麦芽三糖。啤酒酿造中把麦芽四糖以上的多糖和糊精称作非糖类。答案：麦芽糖分析：酵母吸收可发酵糖的顺序为：葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 麦芽三糖3、啤酒酿造用水的性质主要取决于水中溶解的盐类，水的硬度对啤酒酿造及产品质量影响较大，硬度和水中的（ ）和（ ）含量有关。答案：钙盐；镁盐分析：水的总硬度指水中钙、镁离子的总浓度，其中包括碳酸盐硬度（即通过加热能以碳酸盐形式沉淀下来的钙、镁离子，故又叫暂时硬度）和非碳酸盐硬度（即...
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自酿鲜啤污染菌的来源 啤酒生产中的污染菌，来源很多，细数下来，有空气、水、原料、冷麦汁、酵母菌种，还有设备和管路、助滤剂和添加剂、包装物料，以及各种用具，甚至操作人员不小心，都有可能是污染源之一。 在这些所有的污染源中，空气和水可以排在第一位。 空气：自酿鲜啤生产有时需要通风，如压缩空气不洁，易染菌；开放操作，物料常与环境空气直接接触，容易造成染菌。因此，啤酒酿造环境需要搞好环境卫生，以及必要时的空气灭菌操作都是非常重要的。 水：啤酒生产过程中需要大量的水。如果水质不清洁，那么在洗涤发酵池、贮酒罐、酵母、瓶子等，就可能造成啤酒严重染菌。特别是洗涤酵母的水，应绝对无菌，否则酵母会造成大面积染菌，且会蔓延到成品啤酒中，引起败坏。 原料：原料也会带入一部分杂菌。不过在麦汁制备过程中，经过麦汁煮沸，在高温条件下，杂菌会被消灭掉。经冷却后的冷麦汁，营养丰富，极易感染好气性和微好气性杂菌，如大肠菌群、多变黄杆菌和醋酸菌等。 酵母菌种：扩培的酵母菌母，因扩大培养后期采用了现场冷麦汁，故也有染菌的机会；...
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啤酒设备：自酿啤酒是中国啤酒行业绽开的一朵绚丽的奇葩，是中国啤酒的必要补充，它的存在和发展，将有利于推动我国啤酒行业向更健康的方向发展。 随着中国啤酒需求量的增大，国内的酿酒设备品种也很多，一套小型的设备，包括糖化系统，发酵系统，过滤系统，控制系统，粉碎系统，清洗系统，灌装系统，包装系统等。糖化设备现多采用由糊化锅、糖化锅、过滤槽、煮沸锅和回旋沉淀槽组合的复式糖化设备。糊化锅的规格和结构与糖化锅基本一致。但是随着技术的提升，国内一些小型啤酒设备不断的研发改进，也取得了很好的成绩，自酿啤酒设备厂家生产的小型的啤酒设备主要应用于酒店，娱乐，酒吧等场所，糖化设备有两器、三器、四器、五器等，在这里自酿啤酒设备厂家小编为大家介绍一下啤酒酿造的糖化设备。糖化结束后，应尽快地把麦汁和麦糟分开，以得到清亮和较高收得率的麦汁。 麦汁过滤分两步进行：一是以麦糟为滤层，利用过滤的方法提取出麦汁，称第一麦汁或过滤麦汁）；二是利用热水冲洗出残留在麦糟中的麦汁，称第二麦汁或洗涤麦汁。 麦汁过滤最常用的是过滤槽法。过滤槽的槽身内安装有过滤筛板、耕刀等，槽身与若干管道、阀门以及泵组成可循环的过滤系统，利用液柱静压为动力进行过滤。另外就是，除了静压过滤外，还有压滤机过滤，对醪液加压，从而得到清亮的麦汁。 影响麦芽汁过滤速度的因素有以下几点： （1）麦汁的粘度愈大，过滤速度愈慢； （2）过滤层厚度愈大，过...
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好喝的听装啤酒有哪些，听装啤酒哪个好喝？ 啤酒现在已经成为了人们生活中不可或缺的产生，应酬的时候需要喝啤酒，平时吃饭的时候很多人也喜欢喝啤酒，同学聚会的时候，朋友聚会的时候都会喝啤酒。 听装啤酒好不好喝要看牌子。那么如何选购听装的啤酒呢？ 一般来说大品牌意味着质量上的保障，所以还是选择一些国内较大品牌的为好，例如燕京、青岛、金星，因为他们的原料、设备、质控相对好、优、高。但是最近几年大品牌在极度扩张，在全国范围内有很多联营厂家，不一定都控制得那么严格，所以还选择那些大厂出产的产品为好。不同的啤酒制作工艺和着重的味道等有具有很明显的不同，因此最好是根据自身的口味来进行选择，啤酒是具有一定的保质期的，因此在喝啤酒的时候一定要多注意啤酒的保质期，以免造成食物中毒对于身体产生严重的伤害。 听装啤酒VS瓶装啤酒 听装的啤酒利于保藏、长途贩运，所以时间都相对长一些，而且包装物为铝制的，虽然说涂层已经过关，但是还是感觉怪怪的，口感也和瓶装的有差别，个人认为还是瓶装的比较好喝，当然瓶装的有爆瓶的危险，只要正确开启、注意保管就没什么。
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