啤酒花是啤酒中最重要的原料之一，她是一种天然植物，但是却能和啤酒完美的溶合起来，她带来的苦味能平衡麦芽的甜味，还能带来更长的回味和酒体，以及让很多人难以自制的啤酒花香，她还是一种天然防腐剂，还能增强啤酒泡沫的持续性，等等，不一而足。 啤酒花在啤酒酿造中以不同的形式在各种阶段中都被广泛的应用，带来对啤酒不同的影响和作用。这一篇我把在自酿和精酿啤酒中用的方法做一个总结。 先看形式上，最常见的就是干燥后的啤酒花，以及经过压缩的啤酒花颗粒 啤酒酿造中啤酒花的使用方法总结 很多极端的人偏爱用未经压缩的啤酒花，觉得这样更自然一些，但从实验及盲品来看，并没什么区别。压缩过的啤酒花颗粒其实利用率更高，但因为压缩过程中毕竟有温度的影响，总体来看效率是持平的。 还有一种新派的搞法是直接使用新鲜的啤酒花，被叫做湿啤酒花法，传说可以带来一种特别是天然的味道，我今年拜托朋友帮我种了四株啤酒花，秋天收获了会试试这种方法，可以验证一下。 还有很多酒厂会直...
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进入炎炎夏日，很多热爱大排档的小伙伴们好像已经等的迫不及待了，说到大排档当然是少不了啤酒和烤串了，那么，常喝自酿啤酒除了能给我们的味蕾带来享受之外，它还有其他的什么作用吗？今天就让一家专门制造啤酒设备的公司来给大家详细介绍喝啤酒的一些好处。 1、帮助女性美容。 常喝啤酒的女性都知道，啤酒中含有大量的女性荷尔蒙，久喝啤酒不仅可以让女性丰乳肥臀，同时还能让女性的皮肤更加地光滑。 2、促进人体新陈代谢。 大家都知道，啤酒是具有活血化瘀的作用的，同时还能促进人体的新陈代谢，而且啤酒中的酒精成分可以加快人体的血液循环，让肌肤吸收更多的营养成分，从而促进体内的新陈代谢。德澳啤酒设备公司提醒大家需要注意的是，虽然啤酒可以帮助人体加快新陈代谢，但是也不要贪杯哦、适量地喝一些对身体才是有好处的。 3、帮助缓解情绪。 当人遇到烦躁的事...
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什么是精酿啤酒？她和所谓“商业”啤酒到底是什么区别？这两个问题，从很早起，就不断的被人问起，回头来想， 我竟然总是给人不完全相同的答案，翻看我自己的微薄，也有过不同的解释。到底怎样才算精酿啤酒，我们中国应该怎样定义她呢？ 精酿啤酒，Craft Beer，不只是在中国，在国外，也各种定义，各不相同，有人说，当你喝下一杯酒后，愿意再来一杯，去闻她，去品她，就叫精酿啤酒，有人说，不加大米玉米等辅料，用传统方法酿造的，就叫精酿啤酒，有的人说，小型酒厂产的就叫精酿啤酒，还有人说，只要好闻好喝口感好，管她哪里产的，就是精酿啤酒，或者，不是吗？ 首先来看一种最普遍的说法，“好喝”的酒就一定是精酿啤酒？美国Goose Island酿酒厂，美国非常牛比的“精酿”啤酒厂，其产品有相当高的口碑，在全美啤酒比赛中斩获无数大奖，每年年底都会推出限量版的各种啤酒，上架不到半小时就能被抢购一空，甚至许多爱好者会在高速路上等着酒厂出来的送货车，跟着送货车到送货地点，马上抢购～！还有很多其它先驱性的精酿啤酒厂，比如纽约布鲁克林啤酒厂都反攻倒算开分厂到德国去了，向德国人推广现代精酿和其概念。你说这些厂产的酒是好酒吗？当然是好酒，但是对不起，它却不是美国酿酒师协会承认的精酿啤酒Craft Beer，象Goose Is...
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精酿啤酒 精酿啤酒应该是所有酒类当中，和人类最亲近的一种了，然而，对于这个最亲近的小伙伴，下面的知识，你了解多少呢? 精酿啤酒主要以大麦为原料，有时加上玉米、高粱等酿造而成。精酿啤酒中含有90%的水，1%—6%的酒精，以及2%—10%的碳水化合物。 和黄酒一样，精酿啤酒也有属于自己的别称，因为人气太高，外号也是多种多样，最有名的三个就是“糖性饮料”“液体面包”和“清凉饮料”。 “糖性饮料”： 精酿啤酒的能量中一半来自酒精成分，另一半来自于粮食中的糖类。 “液体面包”：一升精酿啤酒的热量相当于100g面包。 100g起酥面包 “清凉饮料”：因为精酿啤酒中水含量丰富，另外精酿啤酒中含有二氧化碳气，人们喝了精酿啤酒后会打嗝，这样就会带出一些热量，人们会有很爽的感觉。 &#...
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简单的说，正如我们的咖啡豆需要烘烤到不同的程度来产生不同的香味一样，麦芽也需要通过烘烤或者烘焙来达到不同的色度，以带来不同的风味，而通过混合不同色度的麦芽搭配比例，我们可以得到从浅黄色、黄色、深黄色、橙黄色、橙红色、红色、红紫色、棕红色、棕色、棕黑色和黑色等等不同的颜色。 通常来说，人们将麦芽进行不同程度的烘焙，来取得相应的口感，精酿啤酒也是如此，除了多色精酿啤酒可以赏心悦目，深扒竟也有深意。 大伙所听到过的关于精酿啤酒的名字，与颜色有关的就相当不少，除了经常耳闻的白啤、黄啤和黑啤，棕啤，红啤，金啤甚至琥珀精酿啤酒都或多或少听说过一些，这些关于颜色的描述会直接印在酒标上，而有些精酿啤酒可能是蓝色的，绿色的，那么这些精酿啤酒的呈现出各种各样的颜色，究竟是怎么回事呢? 精酿啤酒的颜色是由色度ebc单位来表示的。精酿啤酒颜色主要是由于麦芽焙焦浸泡及煮沸麦芽汁过程中生成的焦糖或类黑精和多酚物质的氧化、聚合所造成。
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