啤酒设备的清洗和杀菌是提高啤洒质量最关健的技术措施。因此，在啤酒生产过程中，除了采取正确的生产工艺外，还必须对设备进行正确、及时的清洗，并定期进行消毒和杀菌。 清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不彻底，设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等，由于受静电等因素作用，这些污物在设备内璧表面沉积，使设备表面变得粗糙，并给徽生物生长提供了栖身之地。 洗涤时必须去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌，对内部存活.的细菌作用很小，容易造成再次污染。 啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的各种管件等。 关于深圳市德澳啤酒设备有限公司： 深圳市德澳啤酒设备有限公司是知名的啤酒设备、自酿啤酒设备厂家，专业制造啤酒设备...
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在我们的生产中，啤酒设备被广泛应用在餐饮等场所，而使用时间久了，需要对自酿啤酒设备进行清洁。自酿啤酒设备怎么清洁才更好那? 1、洗罐器的最底部应当留一个孔，使清洗器内部不留残液。 2、采用旋转喷射型洗罐器时应当能自动检测自转情况，并定期人工检查。 3、高于清洗器的部位应当通过多对清洗器喷嘴的调整，使其得到可靠的清洗。 4、清洗开始前，用空气将罐内的二氧化碳排出，可避免碱液吸收清洗时二氧化碳，罐内形成真空而造成罐的损伤。 5、对于容量大的罐体，清洗液的温度不能超过45度，否则形成的真空或温度的大幅波动会损坏罐体。 6、清洗液回收并的流量应当比洗涤泵高(约25%)，否则罐就会被淹没。 7、发酵罐美使用3次，可在碱液之后加一道1%硝酸酸洗过程，以去除啤酒石。 无论是从什么角度去考虑，自酿啤酒设备的清洁都是必不可少的，只有保证啤酒设备干净，才能保证生产出来的酒是美酒。
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自酿啤酒设备的清洗和保养是不可缺少的，在我们的生活中，自酿啤酒设备使用是非常常见的，然而其清洗方法就不可忽视，只有啤酒生产工具的清洁才能生产出优质的啤酒。下面看看自酿啤酒设备的清洗和保养方法： 1、热交换器的清洗和保养:热交换器和管路的清洗原则上是一样的.热交换器在正常的工作状态下,其介质呈素流状态。若用高出设计流量20%-30%的清洗液进行清洗,就可以获得良好的清洗效果。 2、啤酒设备机件和机器的清洗和保养:对于啤酒设备机件的清洗没有一个固定的模式,可以根据设备清洗的一般步骤进行清洁。 3、管路的洗涤的重点是充分发挥机械作用,以提高洗涤效果.用冷清洗液进行清洗时,为达到良好的洗涤效果,管径不同要求洗涤淮在管内的流速不同。用热清洗液进行清洗时,洗涤液在管内的流速保持在1-1.5m/s.必须重视对二氧化碳和压缩空气管路及其附件的清洗。 4、清洗罐体可通过自动洗罐器来完成,洗罐器有喷球式和机械式两种.在被清洗啤酒设备较脏和罐体直径较大时,一般采用机械式洗罐器,通过增加洗罐器出口压力来加大洗涤半径和清洗强度。与喷球式洗罐器相比,机械式洗罐器可以采用较低的清洗液流量。
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1、精酿啤酒具有较高的水含量，可以解渴;同时，精酿啤酒中的有机酸具有清新、提 神的作用。一方面可减少过度兴奋和紧张情绪，并能促进肌肉松弛;另一方面，能刺激神经，促进消化;除此之外，精酿啤酒中低含量的钠、酒精、核酸能增加大脑血液 的供给，扩张冠状动脉，并通过提供的血液对肾脏的剌激而加快人体的代谢活动。 2、喝精酿啤酒有助于稳定情绪。一旦有烦躁不安的情绪时，坐下来就着清淡的小菜，适量地喝点精酿啤酒，就会对波动的情绪起到稳定的作用。 3、喝精酿啤酒有美容美体的作用。精酿啤酒中含有丰富的女性荷尔蒙，常喝精酿啤酒的女性朋友，由于肌肤光滑细致、乳房丰满、体态匀称，更能够展示出女性的魅力。另外，精酿啤酒中的蛇麻子还含有清凉成分，对于面疱和脓疱等有很不错的预防作用。
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精酿啤酒中的泡沫作用--精酿啤酒中的泡沫还可以软化精酿啤酒花的苦味和酒精的刺激性。将精酿啤酒倒入杯中时，泡沫能从杯中升起，泡沫且细腻、洁白、挂壁、泡沫持久口味醇厚。精酿啤酒的质量也就好。 气泡的稳定程度与液体的表面张力有关，而张力又与温度有关。据实验，精酿啤酒的泡沫以10°C-12°C时最多，且持久，口感也最佳。 精酿啤酒中的泡沫作用--精酿啤酒中的泡沫可使精酿啤酒具有清凉爽口、散热解暑的作用。因为泡沫是由于精酿啤酒中充满二氧化碳而促发起来的。这些二氧化碳进入胃中后，遇热而膨胀又通过打嗝排出体外，从而带走体内部分热量，达到散热、消化、解暑的功效。
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