果酒设备在生活中的使用较多，但是使用久了自然是需要进行消毒清洁的，对于啤酒设备的清洁和消毒你是不是又什么做的不多，如何增加啤酒的质量和保障啤酒能够的安全饮用是重中之重，所以需要对啤酒设备进行不定期的消毒杀菌和清洗。那么你知道该如何进行消毒和杀菌嘛? 啤酒设备的清洁工作重要性 在啤酒设备酿造过程中，除了采取正确的生产工艺外，还须对设备进行正确、及时的清洗，并定期进行消毒和杀菌。 啤酒生产过程所接触到的主要设备包括糖化锅、糊化锅、煮沸锅、麦汁过渡机(或过滤槽)、冷麦汁输送管道、发醉罐、麦汁冷却器、啤酒过渡机、醉母添加泵、啤酒输送管道、清洒罐、灌装机以及生产所用到的不同管件等。 如何对啤酒设备清洗？ 清洗就是要尽可能地去除罐体、管道和设备表面上的污物。若清洗杀菌不che底，设备内壁残存的积垢和徽生物的繁殖会削弱杀菌剂的作用。 酵母和蛋白类杂质、酒花和酒花树脂化合物以及啤酒石等，由于受静电等因素作用，这些污物在设备内璧表面沉积，使设备表面变得粗糙，并给徽生物生长提供了栖身之地。 洗涤时须去除徽生物菌落。因为杀菌剂适于表面杀菌，对内部存活的细菌作用很小，容易造成再次污染。 关于深圳市德澳啤酒设备有限公司： 深圳市德澳啤酒设备有限公司一家民营独资中国和德国技术合作精酿啤酒设备生产厂家，精酿啤酒文化传播者、BTB品牌精酿啤酒屋运营商、一家拥有食品生产许可证的小型精酿啤酒厂、共享...
发布时间:
2018
-
11
-
01
浏览次数：1253
有一套稳定的啤酒设备，操作可以简单也可复杂，但设备稳定，温度控制要稳定，时间控制精，设备保压情况好等等，人为因素尽量减少对产品的干预，将传统啤酒工艺标准化，将IPA等啤酒做出特点来。 设备从粉碎开始说，对于啤酒厂来说，粉碎是一个系统，分为干粉碎和湿粉碎，主要流程是从原料仓到料仓，粉碎之后再风送，整个过程永磁筒除铁等杂质。 输送到糖化系统，开始糖化，糖化过程分为一段糖化和两段糖化，对温度时间控制要求比较高，普通啤酒厂是五器糖化，精酿啤酒多做到四器糖化。 因为我们从本质上要阻止辅料大米玉米糖浆等的添加，所以我们去掉糊化锅，如果连续生产，糖化部分还需要增加热水罐，这样可以节省能源也帮助糖化过程的洗糟。 啤酒设备生产工艺流程的控制。温度压力糖度精。保障整个过程控制正确。发酵罐上配件要求较高，暂时不多赘述。 做酒之前的CIP清洗系统比较重要，做酒讲究七分卫生三分工艺，其实不只是清洗系统重要，个人在才做过程中卫生的控制也是及其重要，接种酵母，充氧，接酒等等一些工艺过程都需要你控制好卫生条件，我们在干投酒花的时候一是掌握好干投的时间二是注意卫生，时间和工艺不多说，主要是主发酵过程中干投，否则一罐酒就浪费了。 其实这是在设备条件下，在就是控制系统和冰水系统的配合和故障率的情况控制好，所谓的控制好就是再元器件上的选择，稳定性上要好。 深圳德澳服务永无止境，一次合作，终身伙伴。 深圳德...
发布时间:
2018
-
10
-
27
浏览次数：1190
啤酒是啤酒设备以大麦芽﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母发酵作用酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒。但是喝啤酒有一大问题，就是啤酒泡沫总是倒也倒不玩。 啤酒开瓶时，大量的二氧化碳泡沫涌出瓶口是偶尔会碰上的情形。 产生这种现象是因为啤酒在啤酒酿制设备酿制时，其主要原料大麦遭受了感染。 然而这些贴附在大麦表面的真菌，其表面富有疏水蛋白，在自酿啤酒设备酿造过程中，这些疏水蛋白会吸附发酵时产生的二氧化碳。 当啤酒中含有过多的二氧化碳时，开瓶时就会有大量的泡沫涌出。 商家在用自酿啤酒设备酿造时为了应对这种现象，会加入啤酒花提取物作为消泡剂。 深圳德澳服务永无止境，一次合作，终身伙伴。 深圳德澳提供上门设备安装调试服务； 免费提供酿酒技术培训，学会为止，学习周期约20天； 将BTB啤酒屋运营中心常用的营销方式相传授； 酿酒设备的终身维护和酿酒配方免费升级； 场地选址好后，协助门店场地的平面效果图的设计，合理摆放啤酒设备，避免重复施工； 成就客户，帮助客户，自营BTB品牌啤酒屋服务无偿输出； 关于深圳市德澳啤酒设备有限公司： 深圳市德澳啤酒设备有限公司一家民营独资中国和德国技术合作精酿啤酒设备生产厂家，精酿啤酒文化传播者、BTB品牌精酿啤酒屋运营商、一家拥有食品生产许可证的小型精酿啤酒厂、共享精酿啤酒工坊组建商。 2012年德国BTB进入中国市场，2013年3月德澳公司携...
发布时间:
2018
-
10
-
22
浏览次数：1197
喝过自酿啤酒（精酿啤酒）的人都被精酿啤酒是魅力深深吸引，网上查下精酿啤酒、自酿啤酒的资料，发现精酿啤酒和自酿啤酒利润空间非常大，而且市场处于空白，从业者非常少，现有的开启的门店生意也非常火爆，产生了开自酿啤酒屋、精酿啤酒屋的想法，但是很多从业者都是跨行进入到啤酒行业，自酿啤酒屋、精酿啤酒屋从业者在开店之前，自己没有实际酿造过啤酒，信息多数是上网查到的。有的说不到5毛钱，有的客户说3元左右，那么究竟1升精酿啤酒的成本是多少钱呢？ 首先，平时自酿啤酒屋、精酿啤酒屋售卖以容量为计量单位或以重量为单位计算。在酿造啤酒的过程中，原材料用量也是以重量为单位，所以都换算成斤来计算，比较直观，1升啤酒大约是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？ 现就以BTB自酿啤酒屋实际运用数据和BTB酿酒师为客户定制化的鲜啤酿造啤酒所用原材料为例，简单计算一下1斤自酿啤酒的成本。1升精酿啤酒的成本到底是多少？ 计算方法： 每500升黄啤所用各种原材料到店价（加上运费）+水费+电费/啤酒总量 目前计算出来的价格是1.02元/500g，这个成本是生产直接成本。有的客户说，那还有人工费和房租没算，实际利润没有那么高。因为各个店面的情况不一样，如果要除去人工和房租，那就是净利了，在这里我们只算毛利。 售价/500g-生产成本/500g-容器成本/500g=...
发布时间:
2018
-
10
-
17
浏览次数：2043
啤酒是我们日常生活中都会饮用的，且由于在夏天给人非常舒服的享受，使得夏季啤酒销量达到最高。为了满足市场的需要，啤酒主要是由啤酒设备进行生产酿造的。小型啤酒设备是啤酒设备的一种，它的使用让啤酒生产效率大大提高，是啤酒生产企业不可缺少的啤酒酿造设备。今天就一起来了解下小型啤酒设备是如何酿造出啤酒的吧。德啤公司小型啤酒设备酿造啤酒的工艺流程1、原料粉碎：将麦芽、大米分别由粉碎机粉碎至适於糖化操作的粉碎度。2、糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料用温水分别在糊化锅、糖化锅中混合，调节温度。糖化锅先维持在适於蛋白质分解作用的温度(45~52℃)(蛋白休止)。将糊化锅中液化完全的醪液兑入糖化锅后，维持在适於糖化(β-淀粉和α-淀粉)作用的温度(62~70℃)(糖化休止)，以制造麦醪。麦醪温度的上升方法有浸出法和煮出法两种。蛋白、糖化休止时间及温度上升方法，根据啤酒的性质、使用的原料、设备等决定用过滤槽或过滤机滤出麦汁后，在煮沸锅中煮沸，添加酒花，调整成适当的麦汁浓度后，进入回旋沉淀槽中分离出热凝固物，澄清的麦汁进入冷却器中冷却到5~8℃。3、发酵：冷却后的麦汁添加酵母送入发酵池或圆柱锥底发酵罐中进行发酵，用蛇管或夹套冷却并控制温度。进行下面发酵时，*温度控制在8~13℃，发酵过程分为起泡期、高泡期、低泡期，一般发酵5~10日。发酵成的啤酒称为嫩啤酒，苦味犟，口味粗糙，CO含量低，不宜饮用。4、后酵：...
发布时间:
2018
-
10
-
17
浏览次数：1967