夏天是喝啤酒的季节，通常我们会买一提或几箱啤酒放在家里，方便饮用，只是我们知道啤酒是有保存期限的，有时当我们购买啤酒时没有注意生产时间，以至于喝啤酒的时候已经过期了，虽然说这种情况现在已经不多了，但仍是时有发生。那么啤酒变质后还能饮用吗?
过了保存期的啤酒所含多种酸类易与蛋白质起氧化聚合反应，使啤酒变浑浊，或因水质差，灌装时受微生物污染而发酵，变粘变馊，饮后易引起不适症状。为此，过期啤酒应该禁止出售或饮用，应该对出售过期啤酒给予严惩，从而让市民不要饮用过期的啤酒。因此对于过期啤酒尽量不要饮用。
啤酒是有保质期的，在过期之后啤酒清澈，这种啤酒虽过期但是还能喝。但若是出现颜色变深、浑浊沉淀、味道奇怪，这种啤酒就不能喝了。这是由于啤酒过期后的氧化物变多，啤酒变质了。