在夏天由于天气比较炎热，人们在闲暇时总喜欢喝上一杯冰啤酒，它有降火解暑的功效，建议不要饮用太多，会易胀肚，长期大量饮用啤酒会有大肚腩。我们知道，夏天由于气温较高，通常食物保存的期限变短，那么对于啤酒来说，天气炎热会使啤酒变坏吗？
对于瓶装和罐装完好的啤酒来说，它的保质期是三个月，也就是180天。在这中间，如果啤酒瓶出现漏气现象，会使瓶内啤酒发生损坏，因此夏天啤酒可以密封保存，最好放置于阴凉的地方。而一旦啤酒出现漏气或是打开后不饮用的情况，这样的情况下再过两天最好就不要再喝了。
这是由于长时间敞口开放，或容器被损漏气，就容易使啤酒产生变质。主要表现是氧化味，又称面包味。主要原因是酒液的氧化和储存过久。馊饭味主要是因啤酒不成熟。酸焦味，麦芽干燥处理过头等因素所致。霉烂味，使用发霉原料、瓶塞霉变引起。苦臭味是感染细菌所致。当啤酒变质后再饮用，则会使人有拉肚子等情况出现。