工业啤酒都是缩短了酿造时间、压低了原料成本而制作的,其特点就没有风格、寡淡无味、缺乏香气。
而精酿啤酒和完全不一样,是由任性的酿酒师,坚持追求自己喜爱的独特风味而酿造出来的啤酒。因为坚持风味的最佳呈现,所以用料很实在,而且每位酿酒师都有自己的偏好,所以才能让精酿啤酒有那么多的口味。
小型精酿啤酒厂或啤酒屋,以诚实的态度生产的特色啤酒,强调创新,强调多元化,本土化,才符合精致的特性。