个人觉得你的认识是对的,要入这行,对最起码的产品基础知识应该有个了解。啤酒类的书籍不能少,推荐徐斌著的《啤酒生产问答-修订版》,让你可以有最直接对啤酒生产的了解。从个人从业经验总结,若你能找到一家有全套微酿啤酒(也称自酿啤酒)设备的酒吧、酒店或生产企业等,实地去操作几次,体会是最深的,可以说,只要你真正地操作过,啤酒生产的最基本的也是最有用的东西你就大致明白了。至于啤酒的种类呀、品牌呀什么的倒不是什么难事,多看看资料很容易就了解了。
啤酒屋,就个人喜好而言,如果没有微酿设备,顶多只能称为啤酒吧,只有自己能生产独特风味的啤酒才算得上啤酒屋,只是全套啤酒微酿设备还是比较贵,而且需要系统的啤酒生产技术,需要具有专业水平的操作人员,还要具备食品安全方面的知识和设置,有些难度。然而当你想到自己酿出的与众不同的啤酒,那种满足感、成就感!还是很让人期待的。