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2018 - 01 - 17

知名啤酒设备厂家深圳德澳携手深圳技术大学校企联合----联合酿制德国啤酒还成立了酿造实验室 2018年元月12日，深圳技术大学（筹）啤酒酿造过程控制实验室日前挂牌运作，这是深圳技术大学（筹）中德智能制造学院引进的首个中德合建实验室，携手知名啤酒设备厂家--深圳市德澳啤酒设备有限公司校企联合，为中德合建实验室增添活力。 “啤酒设备行业标准起草单位、国家高新技术产业企业、广东省知名品牌”----深圳市德澳啤酒设备有限公司是一家中德技术合作企业，业界口碑极佳的的啤酒设备、自酿啤酒设备制作商。德国BTB集团外派结构工程、电器工程师、自动化工程师常年驻厂德澳公司东莞工厂，研发、制造、调试啤酒设备。该实验室精酿啤酒酿造为教学背景，引进德国啤酒酿造技术，并聘请雷根斯堡应用技术大学教授Siegfried Schrammel和深圳市德澳啤酒设备有限公司酿酒技术团队为学生进行精酿啤酒酿造和过程控制教学，让学生了解过程控制理论应用，探讨和研究适应国内学生的全新授课模式。这款精酿啤酒经过40天酿造过程，先后经历第一步：麦芽碾碎。第二步：糖化过程。第三步：洗槽过程。第四步：熬煮麦芽。第五步：涡流回...

一斤自酿啤酒利润_一升精酿啤酒利润

2018 - 10 - 17

喝过自酿啤酒（精酿啤酒）的人都被精酿啤酒是魅力深深吸引，网上查下精酿啤酒、自酿啤酒的资料，发现精酿啤酒和自酿啤酒利润空间非常大，而且市场处于空白，从业者非常少，现有的开启的门店生意也非常火爆，产生了开自酿啤酒屋、精酿啤酒屋的想法，但是很多从业者都是跨行进入到啤酒行业，自酿啤酒屋、精酿啤酒屋从业者在开店之前，自己没有实际酿造过啤酒，信息多数是上网查到的。有的说不到5毛钱，有的客户说3元左右，那么究竟1升精酿啤酒的成本是多少钱呢？　　首先，平时自酿啤酒屋、精酿啤酒屋售卖以容量为计量单位或以重量为单位计算。在酿造啤酒的过程中，原材料用量也是以重量为单位，所以都换算成斤来计算，比较直观，1升啤酒大约是2斤。那么，1斤啤酒的成本是多少呢？　　现就以BTB自酿啤酒屋实际运用数据和BTB酿酒师为客户定制化的鲜啤酿造啤酒所用原材料为例，简单计算一下1斤自酿啤酒的成本。1升精酿啤酒的成本到底是多少？　　计算方法：　　每500升黄啤所用各种原材料到店价（加上运费）+水费+电费/啤酒总量　　目前计算出来的价格是1.02元/500g，这个成本是生产直接成本。有的客户说，那还有人工费和房租没算，实际利润没有那么高。因为各个店面的情况不一样，如果要除去人工和房租，那就是净利了，在这里我们只算毛利。　　售价/500g-生产成本/500g-容器成本/500g=...

精酿啤酒设备为您解读麦芽的浸出糖化方法都有--广东深圳啤酒设备厂家

2018 - 09 - 20

麦芽的糖化方法通常可分为浸出糖化法和煮出糖化法两大类，现在精酿啤酒设备生产厂家就为大家来详细讲解一下什么是浸出糖化法。　　浸出糖化法：　　浸出糖化法的特点是：糖化醪液自始至终不经煮沸，单纯依靠酶的作用浸出物质，麦汁在煮沸前仍保留酶活力。酿啤酒设备生产厂家　　根据糖果过程中是否添加辅料，可以分为单醪浸出法和双醪浸出法。其中单醪浸出法又可分为恒温浸出糖化法和升温浸出糖化法两种。　　1.单醪恒温浸出糖化法　　投料温度(即糖化温度)在65℃左右，糖化1~2h后升温至过滤温度78℃，进行过滤。这里没有蛋白质分解阶段，因此，只适用于蛋白质分解比较安全的麦芽。　　2.单醪升温浸出糖化法　　35℃~37℃时投料，浸泡原料，直接升温至50℃进行蛋白质分解，再缓慢升温到65℃，75℃进行分阶段，然后再升温至78℃，进行过滤。浸出糖化法需要使用溶解良好的麦芽，适用于酿制全麦芽啤酒、上面发酵啤酒。英国啤酒中70%为上面发酵啤酒，均采用浸出糖化法。　　3.双醪浸出糖化法精酿啤酒设备　　糖化醪与糊化醪对醪后，醪液不再煮沸，而是直接在糖化锅升温，达到糖化各阶段所要求的温度。由于只有部分醪液进行煮沸，胚乳细胞壁的高分子麦胶物质及其他杂质溶出较少，所制麦汁色泽浅，粘度低，口味柔和，发酵度高，适合酿造浅色淡爽型啤酒和高啤酒;而且操作简单，糖化时间短，在3小时内即可完成。　　深圳德澳服务永无止境，一次合作，终身伙伴。　...

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